Magazine 11
E-postadress
Italienskinspirerad rabarberdessert
Sommar betyder säsong för rabarber. Och nu när "And there was light" pågår i Eriksbergshallen passar det bra med en italienskinspirerad rabarberdessert. Här får du Café Eriksbergs goda recept på "Syltad rabarber under knäckigt kanel- och masparconelock med citrusmarinerade bär".4 personer
Syltad rabarber
1,5 kg rabarber (skalade)
1 l vatten
1 l socker
1 st vaniljstång
Blanda vatten, socker och vaniljstång. Koka till en sockerlag.
Skala och skär rabarbern i tunna skivor. Slå på den varma sockerlagen, låt svalna i lagen.
Mascarponekräm
500 gr kesella
500 gr mascarpone
1 st vaniljstång
florsocker
Blanda alla ingredienser till en slät kräm.
Citrusmarinerade bär
1 st apelsin
1 st citron
1 st lime
2 dl socker
Riv skalet från citrusfrukterna, gärna med ett zestjärn. Lägg i en liten kastrull och tillsätt socker. Koka upp lite vatten sakta tills skalen blivit genomskinliga, låt svalna. Blanda sedan med bär.
Flarn
50 gr smör (rumsvarmt)
50 gr äggvita (sist lite i taget)
50 gr florsocker (siktas i)
50 gr mjöl (siktas i)
malen kanel
Blanda alla ingredienserna. Pensla sedan ut tunt på en plåt och baka i ugn 185 grader i 6 minuter.
Lägg de syltade rabarberna i botten av en form och stryk ett slätt lager av mascarponekrämen över. Strö råsocker i ett jämnt lager och bränn av med brullebrännare eller grilla på hög effekt i ugnen (men passa noga då det går fort). Arrangera vackert på tallriken med citrussalladen och flarn.
Smaklig måltid!
Foto: Erica Berge, http://ericalea.com/
13 april 2010 | Myt och sanning om renässansmaten
13 april 2010 | Kalvytterfilé med italienska smaker
23 februari 2010 | Ocean - lyxöl med fokus på malt
23 februari 2010 | Köksmästare som löser problem
16 november 2009 | Laxcarpaccio med grapefruktsmarinad
17 september 2009 | Anders Ekborgs recept på smakrik paella
17 september 2009 | Anders Ekborg vilar rösten i köket
24 juni 2009 | Kända Göteborgsprofiler om sina favoriter i hemstaden
12 maj 2009 | Melkers skola föder kocktalanger
27 mars 2009 | Richard Juhlins dryckestips till ostronen
26 mars 2009 | Raw food-guru med ny livsglädje
26 mars 2009 | Svenska ostron - doldis men bäst i världen
23 februari 2010 | Italienskinspirerad västkusträtt
24 juni 2009 | Alexandra Zazzis sommardessert med smak av Italien
12 maj 2009 | Melkers citrus- och rosmaringrillad kyckling
26 mars 2009 | Fräsch och uppfriskande raw food-smoothie
Beslut med båda hjärta och hjärna
I en liten by, Kimpese, långt utanför Kongos huvudstad Kinshasa, har en ny fotbollsskola precis invigts. På Hisingen, strax utanför Göteborgs centrum, invigdes nyligen en av landets främsta fotbollsanläggningar. Gemensam nämnare – BK Häcken. Läs mer »
För den som vill vara naturligt vacker gäller det att ställa höga krav på sminkgarderoben. Särskilt under sommaren. Men att smågrus i ansiktet är det bästa alternativet för att få silkeslät hy kom som en överraskning. Magazine 11 har varit på sminkrådgivning för att kunna lägga sommarens bästa makeup.
Läs mer »
Konstvärldens allra dyrbaraste originalverk, utförda av bland annat Michelangelo, Leonardo och Rafael. Världsutställningen ”And there was light” i Eriksbergshallen pågår ända fram till 15 augusti. Nu kan du tävla med Magazine 11 och delta i utlottningen av fem entrébiljetter.
Läs mer »
Med inspiration från en turkisk hamam skapades konstverket ”Bänk i sten”. I spaavdelningen på Quality Hotel 11 finns bänken som inte bara är vacker att se på.
– Jag vill att den ska användas flitigt, säger Monika Semkowicz från White Arkitekter, som har designat möbeln.
Läs mer »
Ove Andersson var endast 14 år när han började arbeta som rörläggare på Eriksbergsvarvet. Arbetet var hårt men rymde mycket glädje och gemenskap.
Skeppsbyggaryrket ledde honom vidare till ett arbete som lärare på Valands konsthögskola. Ove är idag 68 år och njuter av att få ägna sig åt konsten på heltid.
Läs mer »
Grattis säger vi till de tre vinnarna av Bo Hagströms kokbok ”Från mormor till medelhavet”. En kokbok som hyllar både svensk husmanskost och medelhavsmat.
Läs mer »
Webbadress: www.hotel11.se
Telefon: 031-779 11 11
Adress:
Quality Hotel 11 Göteborg
Maskingatan 11
417 64 Göteborg
Ansvarig utgivare:
Richard Fredriksson, vd Quality Hotel 11
Redaktionell produktion: Perspective Communication
Webbproduktion: Impera Kommunikation